Les biotechnologies blanches permettent de transformer des matières premières renouvelables issues de la sylviculture ou de l’agriculture grâce à l’action de micro-organismes. Carburants, papier, textile, chimie, colles, produits d’entretien, ou industrie cosmétique sont autant de domaines d’application de ces procédés.

Membre de l’Institut Universitaire de France et de l’Académie des technologies, Pierre Monsan s’est vu confier la mission de créer à Toulouse un centre d’excellence en biotechnologies blanches par la direction de l’INRA.