Annuaire Académiciens

-         Ingénieur biochimiste de l'INSA (1964).

-         Certificat de Zoologie Appliquée (C₄) Université de Lyon (1964).

-         Diplôme d'études approfondies (DEA) de nutrition (1968).

-     Chercheur au service des molécules marquées au Commissariat à l'énergie atomique (CEA) de 1964 à 1967.

-     Assistant (1967), Chargé (1970), Maître (1980), Directeur de Recherches 1^ère Classe (1986) puis Directeur de Recherche, classe exceptionnelle (1999) à l'Institut national de la recherche agronomique (INRA).

-     Directeur Adjoint du Laboratoire des Sciences de la Consommation à l'INRA de 1983 à 1984.

-     Directeur du Laboratoire des Sciences de la consommation de 1984 à 1989.

-     Chef du département des Sciences de la consommation puis de Nutrition, alimentation, sécurité alimentaire (Nasa) de 1984 à 1992 et de 1996 à 1997 à l'INRA.

-     Directeur scientifique pour la nutrition humaine et la sécurité des aliments à INRA de 1998 à 2003.

-     Directeur du Centre national d'études et de recommandations sur la nutrition et l'alimentation (CNERNA) au Centre national de la recherche scientifique (CNRS) de 1993 à 1998.

-     Professeur Consultant de nutrition en 2^ème année à l'ENSIA de 1982 à 2005

-     Coresponsable de l'option toxicologie alimentaire, DEA National de Toxicologie de 1991 à 1999.

-      Président de la section d'alimentation du Conseil supérieur d'hygiène publique de France de 1988 à 1992.

-      Président du comité scientifique de l'alimentation humaine de l'Union européenne de 1992 à 1997.

-      Président du comité scientifique directeur de l'Union européenne de 1997 à 2003.

-      Président du conseil scientifique de l'Agence française de sécurité sanitaire des aliments (AFSSA) de 1998 à 2002.

-      Membre de l'Académie d'agriculture depuis 2007.

-      Membre du Conseil Supérieur d'Hygiène Publique de France de 1978 à 2000.

-      Membre de la Commission d'études des produits Destinés à une Alimentation particulière (CEDAP) de 1980 à 1992.

-      Ancien Membre du Conseil National d'Alimentation.

-      Membre de la Commission du Génie Biomoléculaire de 1986 à 2007.

-      Membre de la Commission de Technologie Alimentaire de 1986 à 2000.

-      Membre de la Commission Interministérielle et Interprofessionnelle de l'Alimentation Animale de 1993 à 2000.

-      Expert en Sécurité Alimentaire de l'OMS depuis 1993.

-      Membre du Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives (JECFA) depuis 1995 (sauf en 2004).
 
-      Membre du comité commmun INRA/CIRAD d'Ethique depuis 2008 

-        Nutrition humaine et animale.

-        Sécurité alimentaire, analyse de risques.

-         Plus de 150 publications scientifiques.     

-         Chevalier de l'ordre National du Mérite.

-         Commandeur du Mérite agricole.

-         Médaille de bronze du Service de l'Hygiène et des Maladies Contagieuses de l'Académie Nationale de Médecine (1978). 

-         Lauréat de l'Académie de médecine et de l'Académie des sciences (1990).

-         Prix de Recherche de Nutrition de IFN (1993).

-         Médaille d'or de la Société d'encouragement pour l'industrie nationale (1995).

-         Médaille CHEVREUL (1999).

-         Prix Benjamin Delessert pour l'ensemble de ses travaux (2002).

-         Grand prix industries alimentaires de l'Académie des sciences (2002).

-         Prix de la Nutrition Ajinomoto (2006)