Recommandations de l’Académie des technologies pour une industrie alimentaire plus compétitive, plus respectueuse de l’environnement, et au service de ses consommateurs Paris, le 25 mars 2021 – L’industrie alimentaire représente, en France, le premier secteur industriel en termes d’emplois et de chiffre d’affaires. Puissante mais fragile, elle souffre d’une baisse […]

Les industries alimentaires représentent un maillon du système alimentaire qui s’étend des productions agricoles jusqu’aux étapes de consommation . Ces industries, qui convertissent les matières premières brutes en denrées alimentaires, mettent en oeuvre des procédés de transformation et d’assemblage pour aboutir à des aliments de propriétés constantes . Elles occupent […]

Le stockage intersaisonnier de chaleur consiste à stocker de l’énergie thermique excédentaire, résiduelle, renouvelable ou de récupération, afin d’utiliser ce stock lors de la saison suivante. L’utilisation en cycle saisonnier est particulièrement adapté aux usages de chauffage, de rafraîchissement et de refroidissement des secteurs résidentiel et tertiaire. Alors que cette […]

La consommation annuelle d’électricité en France a été d’environ 470 TWh, décarbonée à plus de 90% ; dans le même temps, les consommations de pétrole et de gaz naturel ont été respectivement d’environ 900 TWh et 450 TWh. L’électricité ne représente aujourd’hui que le quart de la consommation d’énergie. Les […]

TRIMESTRIEL DE L’INTELLIGENCE TECHNOLOGIQUE #11 Directeur de la rédaction : Patrick Ledermann Contributeurs : Guillaume Garnier, Jean-Paul Gomez, Christian Joubert, Valérie Lavaste (société Altran (*)). Bernard Barbier, Michel Laroche, Jean-Paul Laumond (Académie des technologies). La mise en place de systèmes d’automatisation dans les chaînes de production industrielle est la continuité […]

Les centres de données, « cloud » inclus, stockent les mégadonnées (big data) numériques de l’humanité sur disques durs et bandes magnétiques dont la durée de vie limitée oblige à de dispendieuses recopies tous les cinq à sept ans ; ils représentent des « gouffres » pour les ressources en […]

Description et illustration www.odilejacob.fr : Il y a vingt ans Apple entamait avec le retour de Steve Jobs sa seconde vie. Google et Amazon étaient des start-up et Facebook n’existait pas. Vingt ans après, les GAFA font partie des entreprises les plus puissantes au monde. N’avons-nous pas fait preuve de […]

Avis de l’Académie des Technologies La situation de confinement dans laquelle a été plongé notre pays et une grande partie de la planète a conduit à une accélération de l’usage des techniques numériques pour compenser la limitation des déplacements. Cette accélération s’est accompagnée d’une appropriation remarquable des moyens numériques disponibles […]

TRIMESTRIEL DE L’INTELLIGENCE TECHNOLOGIQUE #9 Directeur de la rédaction : Patrick Ledermann Auteur : Patrice Simon Membre de l’Académie des technologies Université Paul Sabatier, Laboratoire CIRIMAT UMR CNRS 5085, Toulouse – France Réseau sur le Stockage Electrochimique de l’Energie (RS2E), FR CNRS n°3459 simon@chimie.ups-tlse.fr La lutte contre le réchauffement climatique […]

Seize membres de l’Académie d’agriculture, dont Pierre-Benoît Joly, Président du Centre de recherche de l’Institut national de recherche en agriculture, alimentation et environnement (INRAE) Occitanie-Toulouse, membre de l’Académie des technologies, lancent un appel à reterritorialiser nos systèmes alimentaires. Ils défendent l’idée d’un système alimentaire territorialisé qui implique des évolutions du […]